Paella is zonder twijfel één van de meest geliefde gerechten uit de Spaanse keuken. Of je nu kiest voor een klassieke versie met zeevruchten, een rijkgevulde paella met kip of een combinatie van vlees en vis: de juiste wijn maakt het gerecht écht compleet. Maar welke wijn bij paella schenk je nu het beste? In deze blog ontdek je precies welke wijn past bij paella, afhankelijk van de ingrediënten en smaken.
Waarom is wijnkeuze bij paella zo belangrijk?
Paella zit vol uitgesproken smaken: saffraan, knoflook, paprika, tomaat en een rijke bouillon vormen de aromatische basis. Voeg daar zeevruchten, kip of chorizo aan toe en je krijgt een krachtig en gelaagd gerecht. Juist door die intensiteit is de wijnkeuze zo belangrijk. De kunst is om een wijn te kiezen die de smaken ondersteunt, voldoende frisheid heeft om het geheel in balans te houden, niet overheerst en mooi aansluit bij het type paella dat je serveert. Zo voorkom je dat de wijn het gerecht verdringt of andersom, en ontstaat er een harmonieuze combinatie. Dus: welke wijn drink je bij paella zonder dat het gerecht of de wijn zijn balans verliest?
Welke wijn bij paella met zeevruchten?
Twijfel je over welke wijn bij paella met zeevruchten? Ga dan voor fris, licht en mineraal. Zeevruchten zoals garnalen, mosselen en inktvis vragen om een wijn met voldoende zuren en elegantie.
Beste keuzes:
- Albariño: dé Spaanse klassieker bij zeevruchten. Deze wijn uit Galicië combineert citrus, mineraliteit en frisse zuren.
- Verdejo: fris, aromatisch en licht kruidig
- Sauvignon Blanc: strak en verfrissend
- Droge rosé: vooral in de zomer een heerlijke combinatie
Welke wijn bij paella met kip?
Kip zorgt voor wat meer body en hartigheid, waardoor je iets meer speelruimte hebt.
Goede opties:
- Verdejo: blijft fris, maar heeft iets meer rondheid
- Chardonnay (ongehout): zachter en voller
- Lichte Tempranillo: als je liever rood drinkt
- Garnacha: fruitig, soepel en niet te zwaar
Belangrijk is dat rode wijn niet te veel tannine heeft, anders botst hij met de saffraan en eventuele zeevruchten.
Mag je rode wijn bij paella?
Zeker! Hoewel wit vaak de eerste keuze is, kan rood verrassend goed werken – vooral bij paella met kip, konijn of chorizo.
Kies dan voor:
- Een jonge Tempranillo
- Een soepele Garnacha
- Eventueel een lichte Pinot Noir
De sleutel blijft balans. Te zware, houtgerijpte wijnen overheersen snel.
Welke wijn past bij paella mixta?
Paella mixta (met zowel zeevruchten als vlees) vraagt om een echte allemansvriend.
Denk aan:
- Droge rosé uit Spanje
- Verdejo
- Lichte, fruitige rode wijn
Hier is frisheid cruciaal, zodat de wijn zowel met vis als vlees combineert.
Welke wijn drink je bij paella?
Dus, welke wijn bij paella kies je uiteindelijk?
Dat hangt vooral af van de ingrediënten:
- Met zeevruchten → frisse witte wijn zoals Albariño
- Met kip → Verdejo, Chardonnay of lichte rode wijn
- Met vlees/chorizo → soepele Tempranillo of Garnacha
- Gemengd → droge rosé of frisse witte wijn
Twijfel je? Kies dan voor een Spaanse witte wijn met frisse zuren. Daarmee zit je vrijwel altijd goed.
Geniet van je paella, schenk een mooi glas in en proef hoe wijn en gerecht elkaar versterken. Salud!