Met mooi weer is het heerlijk om zelf lekker te kokkerellen op de bbq of de green egg. Maar bij gegrild vlees of vis is het wel zo smaakvol om daar ook bijgerechten bij te serveren. Naast brood en sausjes vormen groenten een welkome aanvulling op een geslaagde bbq. Welke groenten kun je allemaal serveren bij de bbq? Doe inspiratie op met deze blog.
Waarom groenten bij de bbq bereiden?
Bij een bbq spelen gegrild vlees en vis de hoofdrol. Alleen kook je normaal gesproken ook niet alleen een stuk vlees of vis als complete maaltijd. Volgens de Hoge Gezondheidsraad past een dagelijkse portie van 300 gram groenten bij een gezond voedingspatroon. Met de geijkte bbq groenten zoals een gepofte aardappel en een maiskolf, zit je zo aan de 300 gram. Maar met groenten kun je bij een bbq eigenlijk veel meer doen dan wanneer je op gas kookt. Dus waarom zou je het niet wat verrassender aanpakken? Ook leuk voor de vegetariërs en veganisten.
Welke groenten serveer je bij de bbq?
Kies je voor groenten als bijgerecht, dan kun je er bijvoorbeeld voor kiezen om zowel koude groenten als gegrilde groenten te gebruiken. Daarnaast kun je je groenten voorkeur laten afhangen van de verschillende kleuren van de groenten. Het oog wil natuurlijk ook wat! Welke koude groenten serveer je bij de bbq en welke gegrilde groenten passen goed op de bbq? We geven je een aantal ideeën ter inspiratie:
- Koude groenten bij de bbq: Serveer je koude groenten bij de bbq, dan kun je voor het gemak een schaaltje cherrytomaatjes neerzetten en een schaaltje met komkommerschijfjes. Maar je kunt ook aandacht besteden aan een mooie presentatie en meer originele groenten. Kook bijvoorbeeld pompoen, rode biet en pastinaakblokjes die je afgekoeld aan een spies rijgt. Of wat dacht je van broccoliroosjes afgewisseld met bloemkoolroosjes, overgoten met een honing-sojasaus en geroosterde knoflook? Serveer je koude groenten liever als salade? Maak dan eens een coleslaw met rode kool in plaats van witte kool of kies voor een wortelsalade met een sinaasappel-gember dressing.
- Gegrilde groenten op de bbq: Groenten lenen zich ook perfect om te grillen op de bbq. Let er wel op dat je de bbq groenten even bestrijkt met olie voordat je ze gaat grillen; zo blijven ze niet aan het rooster plakken. Zo kun je bijvoorbeeld eens oesterzwammen met bimi op het bbq-rooster leggen, asperges die je hebt ingesmeerd met een smokey rub of voorgekookte zoete aardappel die je serveert met zure room. Ook gegrilde groenten kun je aan spiesen rijgen voordat je ze grilt, of gril je groenten eens in aluminiumfolie. Puntpaprika met courgetteschijfjes, uienringen en schijfjes knoflook bijvoorbeeld, gaar je in een kwartier in aluminiumfolie-pakketjes.
Wil je meer tips en inspiratie voor de lekkerste groenten bij de bbq? Informeer dan eens bij een restaurant in de buurt. De chef heeft zeker nog originele ideeën voor je. Wanneer je je postcode intoetst op de startpagina van deze website, vind je het dichtstbijzijnde restaurant.